Oly sokan érezzük ezt a csodás időszakot stresszesnek. Nem csak az ajándékozás miatt de az asztalra került finom ételek miatt is. Képesek vagyunk ilyenkor túlzásokba esni s akár háromszor is több ételt főzni mint amit a család el tud fogyasztani. Az egyik kedves ismerősöm szavaival élve “karácsonykor is annyit tudunk enni mint bármelyik nap.” Ez így igaz. Maximum a végtelen evéssel csak hasfájást, puffadást, kényelmetlenséget okozhatunk magunknak. Tehát ha nem jönnek vendégek kedves háziasszonyok, sütni, főzni szerető házigazdák, ne töltsük az egész napot a konyhába. Inkább játszunk a gyerkőccel vagy délután mozizzunk a családdal a karácsonyfa mellett.
Egy kis szemezgetés karácsonyi receptek között: Klasszikus tiszai karácsonyi pontyhalászlé.
Hozzávalók
- 1 kg pontyfilé
- 1 kg halcsont, -fej és -farok vagy apróhal, pl. keszeg
- 3 db vöröshagyma
- 6 db Knorr Halászlé-kocka
- 2 db zöldpaprika
![Klasszikus tiszai karácsonyi pontyhalászlé]( "Klasszikus tiszai karácsonyi pontyhalászlé")
Elkészítés
- A hagymát szeleteljük fel és a felforrósított zsírban pirítsuk meg.
- Húzzuk le a tűzről, adjuk hozzá a pirospaprikát és jól keverjük el. Adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot és paprikát, majd a halfejet, farkat, csontot, illetve az apróhalat, ha van.
- Öntsük föl annyi vízzel, hogy ellepje, majd főzzük kb. 1 órát.
- Közben irdaljuk be, vágjuk szeletekre és sózzuk be a halat.
- Ha kész az alaplevünk, akkor törjük át egy szitán. Ezt a sűrű alaplevet öntsük föl annyi vízzel, hogy kb. másfél-két liter levesünk legyen.
- Ebbe tegyük a besózott halat és a halászlé kockákat, majd nagyon lassú tűzön főzzük meg kb.10-15 perc alatt. Tálaláskor egy szűrőkanállal merjük ki a halat a tányérokba és merjük rá a levet. Kevés erős paprikával íze- síthetjük. Forrás: www.jolkifoztem.hu ————————————————————————————————————-
- Töltött káposzta debrecenivel
Hozzávalók
![Töltött káposzta debrecenivel]( "Töltött káposzta debrecenivel")
- 2 db Knorr Házias Pörköltalap
- 1 kg savanyú káposzta
- 1 evőkanál pirospaprika
- 2 evőkanál zsír
- 15 dkg rizs
- 15 dkg füstölt szalonna
- 2 fej hagyma
- 3 db tojás
- 80 dkg savanyú káposzta levél
- 1/2 kiskanál őrölt kömény
- 3 db babérlevél
- 2 db gerezd fokhagyma
- Delikát ételízesítő
- tejföl a tálaláshoz
- 4-6 db Debreceni kolbász
Elkészítés
- A rizst főzzük meg félig.
- Keverjük össze a rizst a hússal, a tojással, köménnyel, reszelt fokhagymával, pirospaprikával és ízlés szerint Delikáttal.
- A káposztalevelek durva erét vágjuk ki és töltsük bele a tölteléket.
- A megolvasztott és felforrósított zsírra tegyük rá a hagymát és pirítsuk meg.
- Adjuk hozzá a leöblített apró káposztát , a babérlevelet és a pörkölt alapokat. Pirítsuk tovább pár percig.
- Majd tegyük rájuk a töltelékeket és öntsük föl vízzel. Hozzuk forrásba, majd vegyük le a lángot és főzzük készre. Ízlés szerint ízesíthetjük még a levét Delikáttal.
- A szalonnát szeljük fel szeletekre és a bőrig bevágva süssünk belőlük kakastaréjokat. A debreceni kolbászokat vagdossuk be és süssük meg őket a szalonna zsírján.
- Tálaljuk a töltött káposztát a kakastaréjjal, a sült debrecenivel és tejföllel. Forrás:www.jolkifoztem.hu ——————————————————————————————————
Fehérboros sült pulyka
![Fehérboros sült pulyka]( "Fehérboros sült pulyka")
- 60 dkg pulykamell
- 1 vöröshagyma
- 3 db aprított fokhagyma gerezd
- 5 dkg füstölt szalonna
- majoránna
Elkészítés
- A szalonnát vékony csíkokra vágjuk és megtűzdeljük vele a pulykahúst. Ezután Fűszervarázzsal és majorannával ízesítjük.
- A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk és olajozott hőálló tálba szórjuk. Rárakjuk a pulykahúst, bort öntünk alá és 200 °C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig fólia alatt sütjük, időnként locsolgatjuk.
- Hasábburgonyával tálaljuk. Forrás:www.jolkifoztem.hu
